Moskova, Mart 2027’de fırıncılık, pastacılık ve şekerleme üretim teknolojileri alanının en kapsamlı etkinliklerinden biri olan MODERN BAKERY MOSCOW | CONFEX’e 32. kez ev sahipliği yapmaya hazırlanıyor. Rusya ve BDT coğrafyasında sektörün tüm üretim ve satış zincirini tek çatı altında kapsayan fuar, ekipman ve hammadde tedarikçileri ile üreticileri bir araya getiriyor.
Etkinlik Künyesi
MODERN BAKERY MOSCOW | CONFEX 2027, 23-26 Mart 2027 tarihleri arasında Moskova’daki Timiryazev Center fuar kompleksinde gerçekleştirilecek. Fuar, aynı organizasyon çatısı altında düzenlenen GOTOVO (hazır yemek ve yarı mamul gıda) ve Bevitec (içecek teknolojileri) etkinlikleriyle eş zamanlı olarak kapılarını açacak. Organizasyonu Gefera Media LLC üstleniyor.
Fuar, Rusya Federasyonu Tarım Bakanlığı, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı, Moskova Hükümeti ile çeşitli sektörel araştırma enstitüleri ve birliklerin desteğiyle düzenleniyor.
Sayısal Göstergeler ve Katılımcı Profili
Fuarın 2026 edisyonuna ilişkin veriler, 2027 için güçlü bir referans oluşturuyor. Buna göre etkinlik, 28 ülkeden 15.136 profesyonel ziyaretçiyi ağırladı ve 85 farklı Rus bölgesinden katılım sağlandı. Fuar alanında 248 firma yer alırken, toplam sergi alanı 20.000 metrekareyi aştı.
Ziyaretçi profili, sektörün karar verici kadrolarına odaklanıyor: endüstriyel fırın ve pastane fabrikalarının yöneticileri, teknik sorumluları ve satın alma müdürleri; HoReCa segmentinden pastane, kafe, restoran ve otel temsilcileri; ulusal ve bölgesel perakende zincirlerinin satın alma ekipleri; ile distribütörler ve bayiler.
Türkiye özelinde dikkat çeken bir gelişme de yaşanıyor. Konya Sanayi Odası, Gefera Media işbirliğiyle üyelerine özel bir katılım paketi hazırlamış durumda. Bu paket kapsamında 9 ila 27 metrekare arasında değişen tam donanımlı stant seçenekleri, fuar kataloğunda tanıtım ve Moskova’daki bir üretim tesisine teknik ziyaret gibi imkanlar sunuluyor. Bu tür organize katılımlar, Türk firmalarının Rusya pazarına girişini kolaylaştırıyor.
Sergi Kategorileri ve Ürün Yelpazesi
Fuar, iki ana sektöre odaklanıyor: ekmek ve unlu mamuller ile çikolata ve şekerleme. Sergilenen ürün ve teknolojiler şu başlıklarda toplanıyor:
- Üretim ekipmanları ve gıda teknolojileri: Hamur işleme, şekillendirme ve pişirme makineleri; spiral konveyörler; planet mikserler; endüstriyel fırınlar; komple fırın hatları; ekstrüderler; soğutma dolapları.
- Hammaddeler ve katkı maddeleri: Un, maya, şeker ve yağ ürünleri; meyve ve meyve dolguları; glazürler; fırıncılık ve pastacılık karışımları; mayalar; emülgatörler; enzimler; aroma ve renklendiriciler.
- Ambalaj ve paketleme teknolojileri: Vakum paketleme makineleri; termoform paketleme; DoyPack hatları; kartonaj makineleri; çok kafalı tartım sistemleri.
- Soğutma ekipmanları: Orta ve düşük sıcaklık sistemleri; endüstriyel soğutucular.
- Mağaza ekipmanları ve ekipmanları: Perakende teşhir çözümleri; fırın ve pastane aksesuarları; kalite kontrol ve hijyen sistemleri.
İş Programı ve Eğitimsel İçerik
Fuarın ayırt edici özelliklerinden biri, sadece bir ticaret platformu değil aynı zamanda bir eğitim ve beceri geliştirme merkezi olması. 2026 edisyonunda 38 iş programı etkinliği ve 20 uygulamalı atölye çalışması düzenlendi. Program kapsamında sektör trendleri, ithal ikamesi, yalın üretim, tedarik zinciri yeniden yapılandırması ve devlet destekleri gibi konular ele alınıyor.
Öne çıkan etkinliklerden biri, sektör üniversiteleriyle işbirliği içinde yürütülen ve katılımcılara devlet onaylı diploma imkanı sunan “Teknoloji Uzmanları Okulu” programı. Ayrıca her yıl ülke genelinden fırıncılık işletmelerinin katıldığı “Rusya’nın En İyi Ekmeği” yarışmasının ödül töreni de fuar kapsamında gerçekleştiriliyor.
Neden MODERN BAKERY MOSCOW 2027?
Fuar, Rusya ve BDT pazarına odaklanan gıda üretim ekipmanları ve hammadde tedarikçileri için birkaç stratejik avantaj sunuyor:
Tek platformda iki sektör: Fırıncılık ve şekerleme üretim zincirlerinin aynı fuar alanında temsil edilmesi, hem ekipman hem hammadde tedarikçilerine çapraz satış ve ağ oluşturma fırsatı yaratıyor.
Bölgesel erişim: Fuar, 85 Rus bölgesinden gelen alıcılara doğrudan ulaşma imkanı sunarak, distribütörlük ve bayi ağı kurmak isteyen firmalar için verimli bir zemin sağlıyor.
Türk firmaları için organize fırsatlar: Konya Sanayi Odası gibi kurumların hazırladığı özel katılım paketleri, ilk kez katılacak firmalar için süreci kolaylaştırıyor.
Sektörel eğitim ve network: Uygulamalı atölyeler ve teknik seminerler, sadece ürün satışı değil aynı zamanda bilgi paylaşımı ve uzun vadeli iş ilişkileri kurulmasına olanak tanıyor.
Türk fırıncılık ve pastacılık ekipmanları ile hammadde üreticileri için MODERN BAKERY MOSCOW 2027, Rusya ve çevre ülkelerdeki iş bağlantılarını genişletmek ve pazar payını artırmak adına değerlendirilmesi gereken bir fırsat olarak öne çıkıyor. Fuar hakkında güncel bilgilere ve katılım koşullarına organizatörün resmi kanallarından ulaşılabilir.
